2023-12-18 11:08:56 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题12月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。
答 案:错
2、千层饼的制作要点饼层片要薄,要均匀。
答 案:对
3、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
单选题
1、制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()。
答 案:C
2、()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。
答 案:C
3、提高()是实现职业道德维护公德的手段
答 案:D
多选题
1、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
2、京式特色馅心品种有()。
答 案:ACE
3、蛋黄内主要是(),胆固醇和中性脂肪。
答 案:AB
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案:布置作业
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