2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月17日
2023-12-17 11:20:06 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、玉米的胚特别大，约占子粒总体积的40%。()
答 案：错
2、人体能量的消耗主要是基础代谢和休息。()
答 案：错
3、能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从事各种活动所必需的。()
答 案：对
4、鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。()
答 案：对
单选题
1、某厨房原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存为4000元，本月成本是()。
- A：3000元
- B：4000元
- C：5000元
- D：6000元
答 案：A
2、制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。
- A：100
- B：50
- C：10
- D：40
答 案：C
3、人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。
- A：自觉性
- B：生物性
- C：动物性
- D：社会性
答 案：D
4、冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。
- A：馒头
- B：烙饼
- C：包子
- D：刀削面
答 案：D
多选题
1、模具成型使用的模具大致可分为()。
- A：印模
- B：套模
- C：盒模
- D：内模
答 案：ABCD
2、下列不能用于存放食用油的容器是()。
- A：铁桶
- B：铜壶
- C：铅罐
- D：镀锰容器
- E：瓦罐
- F：茶色玻璃瓶
答 案：ABCD
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