2023-12-11 11:30:11 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、炒制豆沙馅时,可加适量的面粉,来增加硬度。()
答 案:错
2、馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。()
答 案:错
3、制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()
答 案:对
4、面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。()
答 案:错
单选题
1、请选择下列一叙述正确的句子()。
答 案:B
2、茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色,它具有()的美感。
答 案:D
3、化学膨松性主坯工艺流程应先将()混合再调制。
答 案:B
4、某些动植物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。
答 案:B
多选题
1、下列直流电压为非安全电压的是()。
答 案:AB
2、餐饮定价程序包括()等内容。
答 案:ACDEF
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