2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月09日
2023-12-09 11:37:48 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题12月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、()触电者失去知觉，但还有呼吸，应将其放到通风的地方，静卧休息。
答 案：对
2、椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。
答 案：错
3、熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。()
答 案：错
4、油脂分子在长时间慢火加热中，会脱水缩成含分子量较大的聚合物，是粘度增大。()
答 案：错
5、灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
答 案：对
单选题
1、自然界没有一种食物含有人类需要的全部。()
- A：蛋白质
- B：维生素
- C：矿物质
- D：营养物质
答 案：D
2、蔬菜和水果是人体获得()的主要食品原料。
- A：维生素
- B：糖类
- C：脂肪
- D：蛋白质
答 案：A
3、膳食中氯化钠的摄入量过多， 有引起()的危险。
- A：糖尿病
- B：妄想症
- C：甲状腺肿大
- D：高血压
答 案：D
4、我国人民膳食结构中，主要以()作为人体热能的来源。
- A：糖类
- B：脂肪
- C：蛋白质
- D：水
答 案：A
5、琼脂加热煮沸时分散为溶液,冷却到左右即可变为凝胶（）
- A：5℃
- B：15℃
- C：25℃
- D：35℃
答 案：D
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