2023-11-14 11:18:55 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》规定,从事技术工种的劳动者,上岗前必须经过技术培训。()
答 案:对
2、用甲鱼制馅最具有营养性。()
答 案:错
3、职业道德的特征之一是范围上的稳定性。()
答 案:错
4、水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。()
答 案:错
单选题
1、制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。
答 案:C
2、牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为(), 加热后不发生凝固现象。
答 案:C
3、猪油又称为大油呈白色软膏状味香无杂质含脂肪约()。
答 案:D
4、制生肉包的馅料肉码是()。
答 案:B
多选题
1、造成蔬菜污染、变质的原因是()。
答 案:ABCD
2、和面机又称拌粉机,一般有()等几种。
答 案:BCD
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