2023-11-13 11:24:02 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、加水烙的“洒水”要洒在锅最厚的地方。
答 案:错
2、面点色泽的运用中应放置到成熟方法,通常烤制面点熟上色,而蒸制面点生上色。
答 案:对
3、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案:对
单选题
1、蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。
答 案:B
2、男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,( )。
答 案:D
3、( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
答 案:A
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
3、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案:700
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