2023-11-12 11:21:59 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题11月12日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、熟粉团是将糯米粉、粳米粉适量掺和,加入冷水拌和成粉粒蒸熟,再用机器打透打匀,成块团, 再包入熟馅。()
答 案:对
2、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案:对
3、鲜水果在面点制作中,可以制馅心,点缀面坯,调节口味等。
答 案:对
单选题
1、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
答 案:D
2、米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
答 案:D
3、选择一组红色的具体联想()。
答 案:A
多选题
1、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
2、鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。
答 案:AE
3、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
主观题
1、在已知课题内容,但资料比较广泛的专题检索时,应选择分类途径和()进行检索。
答 案:主题途径
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