2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月03日
2023-11-03 11:19:21 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月03日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()
答 案：对
2、烙制品一般具有色泽褐黄、口感香脆、内心柔软的特点。()
答 案：对
3、面点师在清洗电气设备时，应视具体情况决定是否切断电源。()
答 案：错
4、新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。()
答 案：错
单选题
1、副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。
- A：0.01
- B：0.03
- C：0.05
- D：0.1
答 案：B
2、茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。
- A：软嫩
- B：清淡
- C：鲜美
- D：浓郁芳香
答 案：D
3、下列用电保护的基本措施中不正确的是()。
- A：保护接地
- B：保护接零
- C：使用刀闸
- D：使用漏电保护器
答 案：C
4、通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为()。
- A：蛋水面坯
- B：松酥面坯
- C：蛋泡面坯
- D：生化膨松面坯
答 案：C
多选题
1、餐饮从业人员的四勤是指()。
- A：勤洗手、剪指甲
- B：勤洗脸、换毛巾
- C：勤洗澡、理发
- D：勤洗衣服、被褥
- E：勤换工作服毛巾
答 案：ACDE
2、毛利额()构成。
- A：税金
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
答 案：ADE
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