2023-10-31 11:14:45 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月31日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。
答 案:错
2、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案:对
3、食物中毒具有相互传染的特性。()
答 案:错
单选题
1、男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,( )。
答 案:D
2、食品的香气是通过嗅觉来实现的,一般从嗅到气味物质到产生嗅觉,约经过()秒。
答 案:B
3、在制作鱼肉馅心时,要选用()的鱼种。
答 案:D
多选题
1、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案:BD
2、京式特色馅心品种有()。
答 案:ACE
3、发酵米浆是由()后制成的。
答 案:CE
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案:演示法
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