2023-10-30 11:12:08 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在使用蒸箱时,应先打开蒸汽阀门,再将生坯等原料摆屉后推人箱内,关紧门蒸制。()
答 案:错
2、烙制肉馅类品种以干烙法为宜。()
答 案:错
3、脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()
答 案:对
4、蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用,独具特色。()
答 案:对
单选题
1、制作鲜肉包的剂子为35g,每个应包入()g馅心为宜。
答 案:C
2、蛋糕面坯主要是利用()制成的。
答 案:C
3、冻肉是指在-23℃低温下冻结后又在()的低温下贮存一段时间的肉。
答 案:B
4、调制莜麦面坯必须用()
答 案:D
多选题
1、指出下列不良卫生习惯()
答 案:AEF
2、烤的一般程序是()。
答 案:ABCD
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题10月30日 10-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月30日 09-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月30日 08-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月30日 07-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月30日 06-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月30日 12-30 2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题11月30日 11-30 2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月30日 10-30