2023-10-21 11:19:54 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、鲜水果在面点制作中,可以制馅心,点缀面坯,调节口味等。
答 案:对
2、起酥的风味是色泽金黄,层次清晰,入口松化香甜。()
答 案:对
3、不粘锅能够在500℃下长期使用。
答 案:错
单选题
1、下列选项中( )最容易形成亚硝酸盐。
答 案:B
2、职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。
答 案:D
3、三鲜馅拌馅时要注意,()加入调味后,必须搅匀。
答 案:A
多选题
1、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
2、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
3、糖的生理功用是()。
答 案:ACDEF
主观题
1、造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是()。
答 案:蒸的时间过短
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