2023-10-18 11:13:06 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。
答 案:对
2、主坯中加水量较少,湿面筋形成也较少。
答 案:对
3、调制物理膨松面坯,面粉必须过罗。
答 案:对
单选题
1、工作台清洗时用( )将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。
答 案:B
2、对称是一种等形等量、( )的排列。
答 案:A
3、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
答 案:D
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
2、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
3、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
主观题
1、企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段,简称()循环。
答 案:PDCA
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