2023-10-16 11:14:17 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月16日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案:对
2、蛋黄呈黏稠的不透明液态,密度较小。
答 案:对
3、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案:对
单选题
1、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
2、下列选项中( )最容易形成亚硝酸盐。
答 案:B
3、黏质糕的特性为(),成品多为甜味。
答 案:C
多选题
1、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
2、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
3、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案:检索
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