2023-10-10 11:09:54 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
2、我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。
答 案:对
3、清醒状态的食物中毒患者,可采用催吐的方法救治。
答 案:对
单选题
1、搓条操作时,将饧好面坯切成(),然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
答 案:D
2、蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。
答 案:B
3、饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的()等。
答 案:A
多选题
1、()中的蛋白质属于完全蛋白质。
答 案:BCD
解 析:完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,而且能促进儿童生长发育的蛋白质,如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白,蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白,肉类中的白蛋白、肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。
2、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
3、莜麦加工中的“三熟”是指( )。
答 案:BCD
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案:检索
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