2023-10-08 11:10:04 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
2、干货制品的含水量为30%~50%,一般能长期存放。
答 案:错
3、炒制豆沙馅时,可加适量的面粉,来增加硬度。()
答 案:错
单选题
1、饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列有计划,有组织的活动。
答 案:C
2、杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中( )的含量少,苦杏仁含量多。
答 案:B
3、药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。
答 案:B
多选题
1、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案:CD
2、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
3、影响面粉吸水量的因素很多,主要有()。
答 案:BDE
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
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