2023-10-04 11:12:32 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题10月04日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、药食配伍要避免苦味、涩味、怪味,使之易于被人接受。
答 案:对
2、功能性面点就是药膳。
答 案:错
3、馅心能决定面点口味。()
答 案:对
单选题
1、提高()是实现职业道德维护公德的手段
答 案:D
2、以下不属于赋香剂的是( )
答 案:C
3、调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
答 案:B
多选题
1、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
2、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
3、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。
答 案:实施
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