2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月30日
2023-09-30 11:08:35 来源：吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题09月30日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推人箱内，关紧门蒸制。()
答 案：错
2、煮的方法是通过沸水辐射使生坯成熟的方法。()
答 案：错
3、干粉灭火器的干粉不导电，可以用来扑灭带电设备的火灾（）
答 案：对
4、制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。()
答 案：对
单选题
1、生吃水生食物要洗净，主要是为预防()污染。
- A：囊虫
- B：肝吸虫
- C：姜片虫
- D：蛔虫
答 案：C
2、适宜烤制蛋糕的温度范围是()。
- A：140~170℃
- B：170~200℃
- C：200~240℃
- D：240~280℃
答 案：C
3、()是人体直接接触带电设备的一相电线.电流经过人体流入大地的触电现象之一。
- A：接触触电
- B：电压触电
- C：集中触电
- D：跨步电压触电
答 案：A
4、人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。
- A：自觉性
- B：生物性
- C：动物性
- D：社会性
答 案：D
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()。
- A：恶心、呕吐
- B：潜伏期短
- C：有共同的致病物质
- D：病人与健康人之间不传染
- E：发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势
答 案：BCDE
2、模具成型使用的模具大致可分为()。
- A：印模
- B：套模
- C：盒模
- D：内模
答 案：ABCD
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