2023年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题09月09日

2023-09-09 11:16:04 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信

2023年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题09月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

答 案:对

2、鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。

答 案:错

3、干烙时,凡面坏较厚或包馅的品种,成熟时火要稍低,否则会因火力大而使成品外焦内生。

答 案:对

单选题

1、将小米( )后,可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。

  • A:晒干
  • B:浸泡
  • C:晾干
  • D:冷冻

答 案:B

2、《食品安全法》规定,进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年

  • A:1
  • B:2
  • C:3
  • D:5

答 案:B

3、()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()

  • A:图案式
  • B:随意式
  • C:象形式
  • D:整齐式

答 案:A

多选题

1、影响面粉吸水量的因素很多,主要有()。

  • A:湿度
  • B:含水量
  • C:粉质
  • D:面筋质
  • E:温度

答 案:BDE

2、擦试面点间的地面时,应( )。

  • A:按次序、有规律
  • B:用湿墩布擦地
  • C:用干墩布擦地
  • D:采用“倒退法”

答 案:ABD

3、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。

  • A:低能量
  • B:中等能量
  • C:高能量
  • D:极高能量

答 案:ABC

主观题

1、利用计算机的计算和逻辑运算功能,帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。

答 案:计算机辅助设计

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里