2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题09月05日

2023-09-05 11:13:45 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信

2023年中式面点师中式面点师(高级)》每日一练试题09月05日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、毛利率的高低直接决定点心产品的价格水平。()

答 案:对

2、香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。

答 案:对

3、食用天然色素是只有植物组织中提取的色素()

答 案:错

4、制薄饼、春卷应用中丝较为适合。

答 案:对

5、糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。

答 案:对

单选题

1、( )是消化道的最后肠段。

  • A:十二指肠
  • B:小肠
  • C:大肠
  • D:肛门

答 案:C

2、宴会成本主要指构成宴会()的耗费之和。

  • A:原材料
  • B:营业费用
  • C:各项费用
  • D:毛利额

答 案:A

3、糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬果类是()的主要来源。

  • A:食物纤维
  • B:淀粉
  • C:蔗糖
  • D:糖原

答 案:A

4、( )等于成本系数乘以原料购进价。

  • A:加工后净料成本
  • B:加工前毛料成本
  • C:加工后净料单位成本
  • D:加工前毛料单位成本

答 案:C

5、下列食品原料中,()中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。

  • A:禽肉
  • B:鸡蛋
  • C:花生
  • D:大豆

答 案:B

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里