2023-09-05 11:13:45 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题09月05日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、毛利率的高低直接决定点心产品的价格水平。()
答 案:对
2、香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。
答 案:对
3、食用天然色素是只有植物组织中提取的色素()
答 案:错
4、制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
答 案:对
5、糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。
答 案:对
单选题
1、( )是消化道的最后肠段。
答 案:C
2、宴会成本主要指构成宴会()的耗费之和。
答 案:A
3、糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬果类是()的主要来源。
答 案:A
4、( )等于成本系数乘以原料购进价。
答 案:C
5、下列食品原料中,()中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。
答 案:B
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