2023-08-24 11:17:29 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月24日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在职业道德的建设中,必须坚持以为人民服务为核心,以集体主义为原则,提高自身道德水平。()
答 案:对
2、各行各业的职业活动都有自己的客观规律,因此就必须有适应本行业需要的职业道德规范。()
答 案:对
3、热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。()
答 案:对
4、在使用蒸箱时,应先打开蒸汽阀门,再将生坯等原料摆屉后推人箱内,关紧门蒸制。()
答 案:错
单选题
1、糖类按其组成一般可分为()三大类。
答 案:C
2、制作鲜肉包子的工艺流程是()。
答 案:A
3、卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
答 案:B
4、琼脂是由中浸出,并经干燥制得()
答 案:B
多选题
1、保证成本核算工作顺利进行的基础条件是()。
答 案:ABCDEF
2、面点的价格是由()构成。
答 案:BF
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