初级西式面点师理论考试模拟测试题及答案，有很多西式面点师最新考试题目，大家可以前来测试一下。 【单选题】 1.炼乳宜储存在低温、()、干燥处。 A、通风 B、密封 C、密闭 D、敞开 答案：A 【单选题】 2.西点考试... 阅读全文>
初级西式面点师模拟样题(一)答案在线查看已经有了，赶紧来在线做西式面点师考试题目测试吧。 【判断题】 1.碳酸氢铵俗称臭粉，呈白色粉末结晶，有氨臭味，对温度不稳定。 答案：对 【判断题】 2.和面机主要用于大量... 阅读全文>
西式面点师中级理论知识试卷答案2022年，里面有着最新西式面点师中级理论考试题，等你来做。 【判断题】 1.乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，在气温高时则用冰水浸泡。 答案：对 【单选题】 2.计司是在是在( )的作... 阅读全文>
西式面点师理论知识试卷题和答案2022专为要报考面点师高级西式考试的朋友准备，快来看看吧。 【单选题】 1.每次擀制清酥面坯时，()的使用量不要过多。 A、油脂 B、淀粉 C、糖粉 D、干面粉 答案：D 【单选题】 2.白... 阅读全文>
初级西式面点师考试考什么？现本站为大家带来了西式面点师初级理论知识试卷及答案，有什么疑问都可以来此了解一下。 【单选题】 1.甜软面包一般采用的一次醒发法，()时间应控制在30-60min。 A、烘烤 B、醒置 C、面团... 阅读全文>
