首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月10日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月10日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1923

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月10日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。()

    A对

    B错

  • 2. 氨基酸是含有氨基的有基酸，是组成蛋白质的基本单位。()

    A对

    B错

  • 3. 薏米又叫苡仁，耐高温，喜生于背风向阳和雾期较长的地区，雾期长产量高，质量好。()

    A对

    B错

  • 4. 水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。()

    A对

    B错

  • 1. 请选择下列一叙述正确的句子()。

    A主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中 对营养素破坏的程度

    B凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高

    C主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分

    D主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高

  • 2. 质量好的牛肉，其色泽是()。

    A暗红色

    B淡红色

    C鲜红色

    D酒红色

  • 3. 保管活水产品，主要取决于水中的含氧量，水中的含氧量与()有密切关系。

    A水的洁净度

    B温度

    C光照

    D酸碱度

  • 4. 《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。

    A1月1日

    B5月1日

    C7月1日

    D8月1日

  • 1. 一般情况下企业产品中()的产品毛利率从高。

    A技术含量高

    B产品规格大

    C服务质量高

    D设备条件好

    E单位成本相对低

    F名菜名点

  • 2. 被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。

    A已发现霉变

    B可食状态

    C正常摄入数量

    D食用后使健康人发病

    E非正常摄入量

相关试卷
相关题库