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公共营养师三级专业技能考试题(一)

公共营养师三级专业技能考试题(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：3676

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师三级专业技能考什么？来本站公共营养师三级专业技能考试题(一)看看，你就了解啦。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 下列不属于运动四要素的是（）。

    A运动频率

    B运动类型

    C运动强度

    D运动速度

  • 2. 科普文章的准确性不包括（）。

    A概念准确

    B字数准确

    C数据准确

    D事实准确

  • 3. 早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。

    A20%、60%、20%

    B20%、50%、30%

    C30%、50%、20%

    D30%、40%、30%

  • 4. 下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。

    A食品冷藏应注意“急冻缓化”

    Bl盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

    C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

    D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

  • 5. 以下不属于婴儿生理特点的是（　）．

    A胃贲门括约肌较紧张

    B胃容积较小

    C胃排空延迟

    D胃粘膜纤毛较多

  • 1. 食品营养分析主要包括（）内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 下列说法符合安全运动条件的是（）。

    A一开始不要做剧烈的运动

    B饿了也要坚持运动

    C水分的补给充足

    D身体不适时要休息

    E可以长时间进行室内运动

  • 3. 合理的食品强化方式应是（　　）。

    A精白米面中添加B族维生素

    B饮料中添加必需氨基酸

    C面包中添加赖氨酸

    D牛奶中添加维生素B2

    E淀粉中添加铁

  • 4. 锌的良好来源有（）。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 5. 成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。

    A1.05μmol/L

    B3.15μmol/L

    C0.70μmol/L

    D0.35μmol/L

    E1.02μmol/L

  • 1. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

    A对

    B错

  • 2. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）

    A对

    B错

  • 3. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）

    A对

    B错

  • 4. 调查问题要清楚、有倾向性。（）

    A对

    B错

  • 5. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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