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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1904

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月31日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. DFE（μg）=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）。（）

    A对

    B错

  • 2. 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）

    A对

    B错

  • 1. 单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。

    A道德产生时间比法律早

    B道德调整范围比法律广

    C道德的表现形式不如法律严格

    D道德的实施比法律更具有强制性

  • 2. 维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。

    A焦磷酸硫胺素

    B黄素单核苷酸

    C辅酶Ⅱ

    D磷酸吡哆醛

  • 3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。

    A组胺

    B龙葵素

    C皂甙

    D棉酚

  • 1. 保健食品常用功效成分包括（）。

    A功能性脂类成分

    B益生菌

    C食品防腐剂

    D具有保健功能的微量营养素

    E营养强化剂

  • 2. 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

    A饱和脂肪酸

    B顺式脂肪酸

    C多不饱和脂肪酸

    D单不饱和脂肪酸

    E反式脂肪酸

  • 3. 根茎类蔬菜包括（）。

    A竹笋

    B山药

    C葱

    D藕

    E蒜

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。
  • 2. 坏血病
  • 3. 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）。
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