考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:399
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月30日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条一下剂一上馅
B发酵一揉面一搓条一下剂
C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
A幼丝
B中丝
C粗丝
A按剂量下出多个剂子
B一次下3个剂子
C一次下10个以上剂子
D一次只能做出一个剂子
A以销定产
B以产促销
C现产现销
D现产后销
E日产日清
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟
A供给热能
B构成、修补和更新肌体组织
C节约体内蛋白质的消耗
D抗生酮作用E,保护肝脏
E润肠、解毒
F促进维生素的吸收