2023年公共营养师四级专业技能模拟试卷(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:1927

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师四级专业技能模拟试卷(一)最近非常受欢迎,还没有进行测试的小伙伴快来试试吧。

开始答题

试卷预览

  • 1. 下列关于水果营养特点的描述,错误的是(  )。

    A水果和蔬菜不能相互替换

    B加工后的水果制品不能替代新鲜水果

    C果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

    D果皮中的膳食纤维含量高于果肉

  • 2. 咸鱼的原料应为良质鱼,食盐不含嗜盐沙门氏菌,氯化钠含量应在(  )以上。

    A50%

    B80%

    C90%

    D95%

  • 3. 锌的生理功能(  )。

    A催化作用

    B维持体内正常代谢

    C构成人体成分

    D对神经的作用

  • 4. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是(  )。

    A谷类

    B肉类

    C蛋类

    D奶类

  • 5. 引起食品腐败变质的主要原因有(  )。

    A渗透压

    B湿度

    CpH值

    D微生物

  • 1. 脂肪酸的分类系统有()。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 2. 有关蛋白质净利用率的计算公式,下列选项正确的是()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 3. 按照化学组成分类,蛋白质可分为()。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有()。

    A生产日期和保质期

    B食品名称

    C经销商的名称和地址

    D净含量

    E产品标准号和质量等级

  • 5. 通用粉的质量指标包括()。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 1. 在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。()  

    A

    B

  • 2. 开放式问题放在调查表的最前面。()  

    A

    B

  • 3. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。()  

    A

    B

  • 4. 一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。()  

    A

    B

  • 5. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()

    A

    B

  • 1. 一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?
  • 2. 简述儿童食谱编制原则和方法。
  • 3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 4. 请简述行为调查表的设计原则。
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务