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2023年公共营养师每日一练《三级》5月28日

2023年公共营养师每日一练《三级》5月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1496

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》5月28日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（）

    A对

    B错

  • 2. 《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（）

    A对

    B错

  • 3. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）

    A对

    B错

  • 4. 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）

    A对

    B错

  • 1. 牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。

    A蛋白质缺乏

    B维生素A缺乏

    C维生素C缺乏

    D铁缺乏

  • 2. 锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。

    A8

    B9

    C12

    D13.5

  • 3. 尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。

    A浓盐酸

    B甲苯

    C氯仿

    D碳酸钠

  • 4. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。

    A食品性质

    B货架时间

    C微生物

    D加工方式

  • 1. 可溶性膳食纤维主要包括（）。

    A纤维素

    B半纤维素

    C果胶

    D树胶

    E木质素

  • 2. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 3. 含钙丰富的食物有（）。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 4. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

    A口腔溃疡

    B性器官发育不良

    C伤口愈合迁延

    D皮肤干燥、粗糙

    E异食癖

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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