首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月27日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月27日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1834

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月27日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。

    A对

    B错

  • 2. 维生素D不具有延缓衰老的作用。

    A对

    B错

  • 3. 炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。

    A对

    B错

  • 1. 在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

    A事前控制

    B事中控制

    C事故控制

    D事后控制

  • 2. 绿豆去杂、洗净，放入水锅中煮八成熟后，出锅( )。

    A晾干出粉

    B趁热出粉

    C加水出浆

    D加油出浆

  • 3. 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

    A手扒肉

    B牛排

    C烧鸡

    D烤羊肉

  • 1. 影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

    A湿度

    B含水量

    C粉质

    D面筋质

    E温度

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 3. 盘饰混合面料是用()调制的。

    A凉水

    B开水

    C冷水

    D温水

    E沸水

  • 1. 在厨房如遇液体烫伤，应用干净的冷水冲洗患处()分钟以上。
相关试卷
相关题库