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2023年公共营养师每日一练《三级》5月26日

2023年公共营养师每日一练《三级》5月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1558

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》5月26日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）

    A对

    B错

  • 2. 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

    A对

    B错

  • 3. 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）

    A对

    B错

  • 4. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

    A对

    B错

  • 1. 通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。

    AOAB，RY

    BABO，RY

    COAB，RH

    DABO，RH

  • 2. 以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。

    A食物多样谷类为主

    B进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

    C吃清淡少盐的饮食

    D戒烟限酒

  • 3. 下列资料不属于数值变量资料的是（）。

    A年龄

    B身高

    C血型

    D体重

  • 4. 记账法的优点为（）。

    A较称重法更为精确

    B只能得到人均摄入量

    C可调查长时期的膳食摄入

    D能分析个人膳食摄入状况

  • 1. 下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

    A每1g脂肪提供4kcal能量

    B每1g蛋白质提供4kcal能量

    C每1g碳水化合物提供4kcal能量

    D每1g乙醇提供7kcal能量

    E每1g膳食纤维提供4kcal能量

  • 2. 下面选项中表述正确的有（）。

    A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    B维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

    D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 4. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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