考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:453
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月23日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A40%
B60%
C80%
D150%
A膨松剂
B酵母
C辅料或调味料
D油脂
A冰糖、麦芽糖、葡萄糖
B葡萄糖、果糖、蔗糖
C单糖、双糖、多糖
D麦芽糖、蔗糖、乳糖
A霉菌
B细菌
C醋酸菌
D酵母菌
A糯米年糕
B艾窝窝
C排叉儿
D擘酥角
A产气性好
B产气性差
C持气性好
D持气性差