考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:720
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月23日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A产气性好、持气性差
B产气性差、持气性好
C产气性好、持气性好
D产气性差、持气性差
A0.3厘米
B0.2厘米
C0.4厘米
D0.5厘米
A待凉后
B在温热时
C趁热
D在冷却后
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A酪氨酸
B赖氨酸
C谷氨酸
D色氨酸
E胱氨酸
F缬氨酸