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2023年公共营养师每日一练《三级》5月18日

2023年公共营养师每日一练《三级》5月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1117

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》5月18日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）

    A对

    B错

  • 2. 保健食品都有副作用。（　）

    A对

    B错

  • 3. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（）

    A对

    B错

  • 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

    A对

    B错

  • 1. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。

    A2100kcal／日

    B2300kcal/日

    C2400kcal/日

    D2700kcal/日

  • 2. 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时，油温不宜过高

    C烙饼时，缩短所用时间

    D做馒头时，在发酵面团中加碱

  • 3. 下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C3-硝基丙酸

    D龙葵素

  • 4. 营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

    A实用性

    B科学性

    C艺术性

    D思想性

  • 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

    A抽样量越大，误差越小

    B抽样量越大，误差越大

    C抽样随机性越好，误差越小

    D食品均一性越好，抽样误差越小

    E食品均一性越好，抽样误差越大

  • 2. 可溶性膳食纤维主要包括（）。

    A纤维素

    B半纤维素

    C果胶

    D树胶

    E木质素

  • 3. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 4. 钙在人体内的生理功能有( )

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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