考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1391
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月13日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A食盐
B白糖
C醋
D酱油
A上馅
B成熟
C熟制
D装盘
A煮黄豆
B炒豆芽
C炖豆腐
D煮豆浆
A蛋白质
B水
C糖类
D维生素
A糯米年糕
B艾窝窝
C排叉儿
D擘酥角
A净料率
B损耗率
C成本率
D涨发率
E拆卸率
F毛料率