2023年公共营养师每日一练《四级》5月13日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:368

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》5月13日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()

    A

    B

  • 2. 一般食物营养素的保留率表示为ARF,重量保留率表示为WRF。()

    A

    B

  • 3. 打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。(  )

    A

    B

  • 4. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物在亚类中的排列序号是后3位。()

    A

    B

  • 1. 单位对间内对能量消耗的描述正确的是( );

    A女性>男性

    B成人>小孩

    C婴儿〉成人

    D老年人〉成年人

  • 2. 为改善缺铁性贫血,对食品进行铁的强化,最适合作为载体的为(  )。

    A酱油

    B冰淇淋

    C早餐饼

    D果冻

  • 3. 大豆的限制氨基酸为(  )。

    A蛋氨酸

    B苏氨酸

    C丙氨酸

    D赖氨酸

  • 4. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是()。

    A蛋白质功效比值

    B氮平衡指数

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

  • 1. 专用粉的质量指标包括()。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 3. 含铁丰富的食物有()。

    A动物血

    B瘦肉

    C

    D

    E

  • 4. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。