考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:376
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月11日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A直卷法
B圆卷法
C单卷法
D双卷法
A改变形状
B改变色泽
C改变口感
D美化成品
A国家公德
B集体公德
C家庭伦理
D行为道德
A成品粘牙
B成品开裂
C面坯有生粉
D成品结皮
A净料率
B损耗率
C成本率
D涨发率
E拆卸率
F毛料率
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标