考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:696
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月8日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A口味
B颜色
C造型
D质感
A1
B2
C3
D4
A抄拌法
B调和法
C搅和法
D搅拌法
A口感发软
B口感发硬
C口感发涩
D口感发苦
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A净料率
B损耗率
C成本率
D涨发率
E拆卸率
F毛料率