2023年公共营养师每日一练《三级》5月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1040

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》5月6日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 对学龄前儿童和青少年来说,保证适量碳水化合物摄入,不仅可以避免脂肪的过度摄入,还可以预防肥胖和心血管疾病,因此,糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。()

    A

    B

  • 2. 能阻止或延迟食品氧化,以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。(  )

    A

    B

  • 3. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓( )。

    A

    B

  • 4. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()

    A

    B

  • 1. 关于食品取样的方法下列说法不正确的是( )。

    A不熟悉来源食品,抽样时按照件数取样。

    B异常非均质性食品,但包装件数大于100件时,抽样量等于件数的平方根。

    C对于大量不均匀样品可采用几何法

    D粉末状样品可采用四分法

  • 2. 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。

    A缺铁性贫血

    B营养不良

    C肥胖

    D意外伤害

  • 3. 亚硝酸盐中毒时,常用下列哪种解毒剂(  )。

    A阿托品

    B巯基解毒剂

    C美蓝

    D抗菌素

  • 4. 有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的( )。

    A硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

    B硫胺素在碱性溶液中十分稳定

    C硫胺素的典型缺乏症为脚气病

    D谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

  • 1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 2. 幼儿园食谱的编制应该()。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱,一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度,以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 3. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是()。

    A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

    C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

    D标准人日=标准人系数×人日数

    E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

  • 4. 发生食品腐败变质的影响因素有()。

    A人为因素

    B微生物因素

    C环境因素

    D遗传因素

    E食品因素

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
  • 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。