首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月28日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：306

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月28日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 遵纪守法包括学法、知法、守法、用法、遵守企业纪律和规范（）

    A对

    B错

  • 2. 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()

    A对

    B错

  • 3. 用甲鱼制馅最具有营养性。()

    A对

    B错

  • 4. 油脂可提高粘着性，便于操作。()

    A对

    B错

  • 1. 营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。

    A多量蛋白质

    B多种维生素

    C多种矿物质

    D多种食物

  • 2. 糖类按其组成一般可分为()三大类。

    A冰糖、麦芽糖、葡萄糖

    B葡萄糖、果糖、蔗糖

    C单糖、双糖、多糖

    D麦芽糖、蔗糖、乳糖

  • 3. 籼米中所含的支链淀粉比率为()。

    A30%

    B40%

    C50%

    D83%

  • 4. 每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和()是影响主坯形态 的重要因素

    A颜色

    B工艺手法

    C质感

    D口味

  • 1. 下列不能用于存放食用油的容器是()。

    A铁桶

    B铜壶

    C铅罐

    D镀锰容器

    E瓦罐

    F茶色玻璃瓶

  • 2. 如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。

    A30%

    B150%

    C90%

    D120%

    E60%

    F160%

相关试卷
相关题库