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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月28日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1427

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月28日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 为了保证更加安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。

    A对

    B错

  • 2. “饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。

    A对

    B错

  • 3. 大米黄曲霉菌不得超过20ppb

    A对

    B错

  • 1. 制作卷筒蛋糕，应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧，保持()，然后去掉白纸。

    A1min

    B3min

    C10min

    D50min

  • 2. 下列选项中属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录（）

    A制冰机

    B电烤箱

    C空调设备

    D微波炉

  • 3. 高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

    A出成率

    B加工精度

    C使用率

    D温度

  • 1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

    A低能量

    B中等能量

    C高能量

    D极高能量

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 3. 糖的生理功用是()。

    A供给热能

    B构成、修补和更新肌体组织

    C节约体内蛋白质的消耗

    D抗生酮作用E，保护肝脏

    E润肠、解毒

    F促进维生素的吸收

  • 1. 简述运动员的营养要求。
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