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2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1286

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月26日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 红茶属于半发酵茶。（）

    A对

    B错

  • 2. 《食品卫生法》共八章，五十七条。（）

    A对

    B错

  • 3. 铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（）

    A对

    B错

  • 1. 酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素B12

  • 2. “圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说（）.

    A节俭是维持人生存的必需

    B节俭是安邦定国的法宝

    C节俭是持家之本

    D节俭会带来财富大量增加

  • 3. 维生素B1的生理功能不包括（）。

    A保护心血管

    B抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动

    C构成辅酶，维持体内正常代谢

    D对神经组织的作用

  • 1. 可溶性膳食纤维有（）。

    A果胶

    B树胶

    C藻类多糖

    D木质素

    E纤维素

  • 2. 根茎类蔬菜包括（）。

    A竹笋

    B山药

    C葱

    D藕

    E蒜

  • 3. 与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

    A维生素C

    B胡萝卜素

    C烟酸

    D维生素E

    E维生素B1

  • 1. 糖尿病
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 组织
  • 1. 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
  • 2. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（　　）。
  • 3. 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（　　）。
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