2023年公共营养师每日一练《三级》4月24日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：572
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》4月24日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）
A对
B错
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2. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）
A对
B错
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3. 居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）
A对
B错
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4. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）
A对
B错
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1. 皮褶厚度可用来衡量（ ）。
A身高增长情况
B坐高增长情况
C智力发育情况
D肥胖程度
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2. 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量，目的是（）。
A获得被调查者的膳食模式
B采用多种调查方式，结果更加准确
C便于研究营养相关慢性病
D验证24h回顾法的准确性
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3. 一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。
A1.21
B0.888
C0.96
D0.85
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4. 老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
A猪脑、猪皮
B鸡蛋黄粉、虾米
C鲍鱼、奶油
D鸭肝、鱼片干
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1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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2. 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。
A防止细菌污染
B少量接触细菌进行免疫
C高温杀灭细菌
D控制细菌繁殖
E免疫接种
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3. 下列属于安全运动条件的是（）。
A身体不适时要休息
B一开始不要做剧烈的运动
C水分的补给充足
D饿了也要坚持运动
E可以长时间进行室内运动
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4. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。
A食物中各氨基酸含量的总和
B总氨量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D总氮量×氮折算系数
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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