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2023年公共营养师每日一练《四级》4月20日

2023年公共营养师每日一练《四级》4月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1137

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》4月20日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）  

    A对

    B错

  • 2. 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 访谈时对敏感问题可以直接询问。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）

    A对

    B错

  • 1. 患（　　）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

    A碘

    B镁

    C锌

    D钙

  • 2. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

    A5

    B10

    C50

    D20

  • 3. 社区营养干预措施的基本原则是（）。

    A考虑营养问题的重要程度

    B考虑对解决营养问题的作用大小

    C考虑实施干预的难易程度等

    D以上均是

  • 4. 软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。

    A蛋氨酸

    B赖氨酸

    C甘氨酸

    D谷氨酸

  • 1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 2. 光盘的优点有（）。

    A形象生动

    B内容丰富、信息量大

    C复制容易，携带方便

    D可操作性强

    E制作复杂

  • 3. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 4. 进行食谱营养评价的目的是（）。

    A分析食谱中的食物来源

    B检查该食谱能否满足营养需要

    C对食谱进行调整和纠正

    D发现是否有某些营养素的缺乏

    E同其他食谱进行比较

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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