2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:966

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月18日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。()

    A

    B

  • 2. 蔬菜中也含有一定量的铁,且利用率也高。()

    A

    B

  • 3. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。()

    A

    B

  • 1. 维生素B2缺乏的典型症状包括了()。

    A神经管畸形

    B皮肤和牙龈出血

    C皮肤干燥

    D唇炎和口角炎

  • 2. 根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。

    A10%~15%

    B20%~30%

    C55%~65%

    D60%~70%

  • 3. 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。

    An-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸

    Bn-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA

    Cn-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA

    Dn-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA

  • 1. 食品腐败变质的鉴定指标包括了()。

    A感官指标

    B微生物指标

    C化学指标

    D物理指标

    E放射性指标

  • 2. 多选题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。

    A营养神经组织

    B维持体内正常代谢

    C使胃肠蠕动减慢

    D腺体分泌减少

    E食欲减退

  • 3. 孕期缺乏维生素B1可导致()。

    A新生儿异食癖

    B新生儿低钙血症

    C孕妇I号肠功能下降

    D早孕反应加重

    E上述都不对

  • 1. 必需氨基酸:
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是(  )。
  • 2. 某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。 1.试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素?
    2.已知当地经济较发达,如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法,注意事项是什么?
  • 3. 膳食结构
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