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2023年公共营养师每日一练《四级》4月11日

2023年公共营养师每日一练《四级》4月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：838

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》4月11日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）  

    A对

    B错

  • 2. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）

    A对

    B错

  • 3. 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）

    A对

    B错

  • 1. 女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（　　）。

    A脱脂奶

    B酸奶

    C炼乳

    D奶粉

  • 2. 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（　　）的主要来源。

    A能量

    B蛋白质

    C脂肪

    D水分

  • 3. 人体内硒主要参与构成的酶是（　　）。

    A铜蓝蛋白

    B谷胱甘肽过氧化物酶

    C过氧化物酶

    D超氧化物歧化酶

  • 4. （　　）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。

    A双糖

    B单糖

    C多糖

    D麦芽糖醇

  • 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

    A生产日期和保质期

    B食品名称

    C经销商的名称和地址

    D净含量

    E产品标准号和质量等级

  • 2. 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

    A被调查者编码变量的长度至少设定为3位

    B食物编码的变量长度为6位

    C食物的重量的变量长度为3位

    D进餐时间的变量长度为1位

    E进餐地点的变量长度为2位

  • 3. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 4. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

    A饭菜的适口性

    B就餐者的经济状况

    C饭菜的温度

    D当地的天气情况

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 简述儿童食谱编制原则和方法。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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