考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1352
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》4月10日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A淀粉
B蛋白质
C水量
D水温
A甘露酥
B圆酥
C直酥
D擘酥
A500-1000
B1000-1500
C1500-2000
D2000-2500
A毛利额与价格
B毛利额与成本
C净料成本与毛料成本
D毛料成本与净料成本
A构成骨骼和牙齿
B辅助血液凝固
C延缓衰老
D维持肌肉的伸缩性