2023年公共营养师每日一练《三级》4月8日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1677

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》4月8日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。()

    A

    B

  • 2. 在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。

    A

    B

  • 3. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。( )

    A

    B

  • 4. 24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。()

    A

    B

  • 1. 知信行理论模式英文为( )。

    Aknowledge,attitude and process

    Bknowledge,belief

    Cknowledge,attitude and practice

    Dknowledge,process

  • 2. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有(  )。

    A优质蛋白质

    B较多的钙

    C多不饱和脂肪酸

    D丰富的碘

  • 3. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和()等方面加以鉴别。

    A食品性质

    B货架时间

    C微生物

    D加工方式

  • 4. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

    A12.1%、35.1%、52.8%

    B13.1%、42.1%、45.8%

    C15.3%、35.1%、49.7%

    D12.1%、42.1%、45.8%

  • 1. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括()。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 在进行膳食能量评价之时,属于纯热能的食物有()。

    A谷类

    B植物油

    C动物油

    D薯类

    E淀粉

  • 4. 社区常见的营养问题有()。

    A锌缺乏

    B营养不良

    C超重和肥胖

    D铁缺乏和缺铁性贫血

    E营养不良

  • 1. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。