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2023年公共营养师每日一练《四级》4月7日

2023年公共营养师每日一练《四级》4月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：878

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》4月7日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（　）。

    A对

    B错

  • 2. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）

    A对

    B错

  • 3. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）

    A对

    B错

  • 4. 在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（）  

    A对

    B错

  • 1. 食品营养标签中，（　　）是最基本的信息。

    A食品主要成分

    B营养成分表

    C附加营养信息

    D能量

  • 2. 胆囊中的胆汁能乳化（　　）。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D糖类

  • 3. 大脑的主要能量来源是（　　）。

    A脂肪酸

    B葡萄糖

    C半乳糖

    D氨基酸

  • 4. 为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（　　）。

    A酱油

    B冰淇淋

    C早餐饼

    D果冻

  • 1. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

    A印刷品（纸制）

    B活体广告

    C录像带

    D光盘

    E幻灯片

  • 2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 3. 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。

    A膳食史

    B基本情况

    C家庭疾患史

    D个人疾病史

    E体育锻炼情况

  • 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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