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2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月2日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1838

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月2日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）

    A对

    B错

  • 2. 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）

    A对

    B错

  • 3. 谷类的维生素主要存在胚乳中。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

    A人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

  • 2. 确定人体超重的BMI的值的下限为（）。

    A23

    B24

    C25

    D28

  • 3. 蛋白质生物价的计算公式是（）。

    A生物价=吸收氮×100%

    B生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）

    C生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）

    D生物价=储留氮/吸收氮x100

  • 1. 宏量营养素包括（）。

    A蛋白质

    B脂类

    C碳水化合物

    D矿物质

    E维生素

  • 2. 下列属于营养改善项目的是（）。

    A分析营养问题

    B确定项目目标

    C执行计划

    D制订计划

    E项目评价

  • 3. 患有“骨质疏松症”的患者需要补充（）。

    A钙

    B维生素C

    C维生素A

    D维生素D

    E维生素K

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 挤压膨化过程中（　　）。
  • 2. 试述营养强化剂的选择原则。
  • 3. 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（　　）。
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