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2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日

2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1813

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）

    A对

    B错

  • 2. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）  

    A对

    B错

  • 3. 肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 食品强化剂必须属于天然营养素范围，以增强营养成分为目的。（　）

    A对

    B错

  • 1. TPP是（　　）的活性形式。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素C

  • 2. （　　）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。

    A能量—价格比值

    B能量—价格比例

    C能量—价值比例

    D能量—价值比值

  • 3. 消化腺是分泌（　　）的器官。

    A黏液

    B消化液

    C胃酸

    D胃酶

  • 4. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（　　）。

    A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

    B银耳可以降血脂

    C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

    D海带无益于预防白血病和骨癌

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 4. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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