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2023年公共营养师每日一练《四级》3月21日

2023年公共营养师每日一练《四级》3月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1837

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》3月21日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

    A对

    B错

  • 2. 膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）

    A对

    B错

  • 3. 职业纪律是企业的行为规范，职业纪律具有随意性特点 。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（　）

    A对

    B错

  • 1. 测量皮褶厚度的正确方法是（　）。

    A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

    B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm

    C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm

    D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm

  • 2. 乳母前六个月每天泌乳约（　　）m1。

    A650

    B600

    C700

    D750

  • 3. 儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。

    A1／3

    B1／4

    C1／5

    D1／6

  • 4. 蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。

    A虫草

    B植物

    C藻类

    D动物

  • 1. 氨基酸评分的作用是（）。

    A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    B可以评价食物蛋白质的营养价值

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D适用于混合食物的蛋白质的评价

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 4. 停止运动的指征包括（）。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 请简述行为调查表的设计原则。
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